卵白1個でプロ級！サクサク極上メレンゲクッキー失敗ゼロ黄金比
メレンゲクッキー作りで思い通りのサクサク感が出せない理由は、技術の不足ではなく「配合比率」と「水分の抜き方」のルールを知らないことにあります。卵白1個に対して同量以上の砂糖を用意し、油分と水分を徹底的に排除した清潔な道具で泡立てる。そして100℃の低温でじっくりと時間をかけて水分を乾燥させることこそが、失敗を防ぐ最大の鍵です。
材料2つとわずかなコツさえ掴めば、口の中でふわりと消える贅沢なメレンゲクッキーがいつでも手軽に仕上がります。余った卵白を活用して、ぜひ自宅でパティスリークオリティの焼き菓子作りを楽しんでみてください。 （出典: メレンゲ クッキー レシピ（Yahoo!ニュース））
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