まるで高級肉？マグロステーキ人気レシピ！パサつかないプロの焼き方徹底解説

まるで高級肉？マグロステーキ人気レシピ！パサつかないプロの焼き方徹底解説について知っておくべき 注意点を分かりやすい構成で解説いたします。

数あるマグロステーキの殿堂入りレシピの中でも、老若男女を問わず圧倒的な支持を集めているのが「ガーリックバター醤油（ガリバタ醤油）」です。ニンニクのパンチとバターのコクがマグロの淡白さを補い、白米にもお酒にもぴったりのメインディッシュに仕上がります。

【ガリバタ醤油ダレの黄金比率（サク1本・約200g分）】

• 醤油：大さじ1.5
• みりん：大さじ1.5
• 料理酒：大さじ1
• 有塩バター：10g
• ニンニク（薄切り）：1片分

調理のコツは、フライパンにオリーブオイルとニンニクスライスを弱火で熱し、きつね色になったら一度ニンニクを取り出すことです。その香りが移った油で強火にし、マグロの表面を一気に焼き上げます。マグロを取り出した後のフライパンの火を止め、醤油、みりん、酒を入れて余熱で軽く煮詰め、最後にバターを溶かし入れてタレを完成させます。切り分けたマグロにタレを回しかけ、取り出しておいたガーリックチップを散らせば完成です。