なぜ大衆食堂スタンドそのだは行列が絶えない？名物と混雑攻略を総力取材
「大衆食堂スタンドそのだ」の評判を決定づけているのは、奇をてらわない大衆料理でありながら、一口食べた瞬間に脳裏に焼き付く中毒性の高い味付けです。訪れた利用者の大半が注文する鉄板のメニュー群には、緻密な工夫が凝らされています。
その筆頭が、圧倒的な人気を誇るチャーシューエッグです。じっくりと柔らかく煮込まれた厚切りの豚バラチャーシューの上に、絶妙な半熟加減の目玉焼きが2個鎮座。甘辛く濃厚な特製タレがたっぷりと絡み、添えられたマヨネーズと半熟の黄身を崩して口に運べば、豚肉の脂の甘みとタレのコクが一気に広がります。白米のおかずとしてはもちろん、アルコールのアテとしても完璧に機能する計算し尽くされたバランスです。
ドリンクの主役を務めるのは、下町酒場でおなじみのバイス（シソ梅エキス割り）。シャーベット状に凍らせた焼酎「シャリキン」スタイルで供され、ピンク色の鮮やかな見た目と、口の中の油分を爽快にリセットしてくれる酸味が特徴です。なお、飲みやすさの反面アルコール度数がしっかりしているため、店舗によっては「1人3杯まで」というルールが設けられている点も、ファンにとっては酒場らしい醍醐味として受け止められています。
さらに締めの一杯として外せないのが、本格派の中華そばです。広島・尾道ラーメンの系譜を継ぐこの一杯は、いりこダシが効いた深みのある醤油スープに大粒の豚背脂が浮かび、平打ちのストレート麺がスープをしっかりと持ち上げます。「呑んだ後の締め」としてだけでなく、ランチタイムには中華そば単体を目当てに訪れるラーメンフリークが存在するほど、専門店顔負けの完成度を誇っています。
