高知デカ盛りの聖地！ひばり食堂の極上カツ丼と混雑回避の秘密
圧倒的なボリュームと上質な肉質を両立できる秘密は、母体である「豊永精肉店」の存在だ。精肉店直営という最大の強みを活かし、毎朝仕入れる新鮮な国産豚肉を惜しげもなく使用。厚切りにカットされたカツは、仕込みの丁寧さも手伝って驚くほど柔らかくジューシーに仕上がっている。
通常なら高額になりがちな高品質な豚肉を、採算度外視とも思えるリーズナブルな価格で提供できるのは中間マージンを排除できる直営店ならではの恩恵だ。甘辛い特製タレと新鮮な卵が絶妙に絡み合い、最後まで飽きずに食べ進められる計算された味わいが、リピーターを増やし続けている。
