漆黒スープの秘密とは？富山ブラックの中毒性と元祖・大喜の真実
ガイドブックに載る有名店だけでなく、地元住民が愛してやまない「隠れ名店」の存在も見逃せない。例えば「夕顔」や「ラーメン一心」といった知る人ぞ知る名店では、無添加にこだわった和風出汁ベースのブラックや、まろやかさを極めた限定スープを提供し、ツウなファンを唸らせている。
最後に、地元民が口をそろえて教える「正しく美味しい食べ方」を紹介しよう。オーダー時には必ず「ライス」をセットで注文すること。そして着丼したら、まず具材のネギとチャーシュー、粗挽き胡椒をスープの中でしっかり混ぜ合わせる。塩気を含んだ麺を啜り、すかさず温かい白飯を頬張る。これこそが、戦後から引き継がれてきた至高の食体験である。 （出典: 富山 ブラック（Yahoo!ニュース））
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