埼玉の名店「中華そば四つ葉」大行列の理由と寿司の謎を徹底解剖

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四つ葉を語る上で欠かせない最大の個性であり、初訪問者が驚くのがサイドメニューの「本日のにぎり（寿司）」です。ラーメン店のアラカルトといえばチャーシュー丼や餃子が定番ですが、四つ葉では豊洲市場から直送されたマグロや白身魚を使った本格的な握り寿司が提供されています。

ラーメン店で寿司を提供する理由は、店主の実家が敷地内で営んでいた寿司割烹「宝寿司」にあります。幼少期から魚の目利きと寿司職人の技を間近で見て育った店主だからこそ、仕入れルートと技術をそのままラーメン店へと融合させることができました。

職人仕込みの赤酢を使ったシャリに、新鮮なネタが美しくのった握りは、清湯スープの上品な味わいと驚くほど見事に調和します。「四つ葉に来たらラーメンと寿司のセットが鉄板」と言われる理由は、確固たる歴史と職人技の裏打ちがあるからに他なりません。