三ツ矢堂製麺の真相！チーズつけ麺の評判や閉店理由と2026最新事情
三ツ矢堂製麺を語る上で絶対に外せない金字塔が、2000年代中盤に登場し業界に衝撃を与えた「マル得チーズつけ麺」です。今でこそラーメン業界でチーズのトッピングは珍しくありませんが、麺の上にたっぷりと濃厚な特製チーズソースをとろりとかけ、さらに粉チーズを散らしてスープにくぐらせるという背徳的なギミックを確立したのは同店に他なりません。
この三ツ矢堂製麺のチーズつけ麺を最大限に美味しく味わうために開発されたのが、業界でも極めて珍しい麺の温度の締め分けシステムです。注文時に以下の4段階（店舗によってはさらに細分化）から好みのコンディションを選択できます。
・氷締め（極冷え）：氷水で極限まで締め上げ、麺の強烈なコシと小麦の引き締まった香りを堪能する玄人向け
・冷やもり（標準）：冷水で洗い流し、弾力と喉ごしのベストバランスを追求した定番
・ぬめり落とし（常温）：冷水で冷やしすぎず常温程度にとどめ、スープの熱を奪いにくくした通好みの設定
・熱もり（温）：温水で温め直した麺。チーズが固まらず抜群に溶け合い、スープの熱々感を最後まで保つ黄金設定
特にチーズつけ麺を注文する際、冷やもりを選ぶとチーズが急速に固まってしまい真価を発揮できません。厨房で丁寧に温められた「熱もり」を指定することで、芳醇なチーズソースが麺全体に艶やかに絡みつき、濃厚な動物魚介スープと一体化する圧倒的な至福感が生まれます。
