さつまいものふかし芋がパサつく原因と甘くねっとり蒸す黄金比
さつまいものふかし芋を美味しく仕上げる鍵は、高級な調理器具ではなく「65℃〜75℃の温度帯を意識した加熱コントロール」にあります。
急激な加熱を避け、レンジの低出力モードや炊飯器のスチーム、蒸し器の弱火を使いこなすことで、スーパーで買った手頃なさつまいもでも驚くほど濃厚でねっとりとした甘みを引き出すことができます。ぜひ今夜から、素材のポテンシャルを最大限に生かした極上のふかし芋を味わってみてください。 （出典: ふかし 芋 さつまいも（Yahoo!ニュース））
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