石神井公園の名店「欅亭」の魅力とは？絶品ハンバーグと口コミ徹底解説
欅亭の味の根幹を支えているのが、牛骨や香味野菜を丹念に焼き上げ、何日もかけて煮込みと濾しを繰り返して完成させる秘伝の自家製デミグラスソースです。酸味、苦味、奥深いコクが絶妙なバランスで調和し、料理全体の品格を引き立てています。
このデミグラスソースを最もダイレクトに堪能できるのが、名物の手づくりハンバーグステーキです。ナイフを入れた瞬間に溢れ出すジューシーな肉汁と、粗挽き肉のしっかりとした噛みごたえ、そして濃厚なソースが口いっぱいに広がり、洋食の醍醐味を存分に味あわせてくれます。
