温泉卵のたれレシピ決定版！めんつゆと白だしで作る料亭の黄金比
温泉卵のタレは、決して複雑な職人技や特殊な食材を必要とするものではありません。「卵黄の濃厚さを殺さない塩分濃度（1.2〜1.5%）」と「出汁の旨味補給」という本質さえ把握していれば、めんつゆや白だしを活用して誰でも数分でプロ級の味覚バランスに到達できます。
忙しい平日の朝は失敗知らずのめんつゆ希釈、週末の落ち着いた夕食には白だし仕立ての割烹風、晩酌にはごま油香るピリ辛アレンジといったように、シーンに合わせて使い分ける柔軟性こそが自炊の醍醐味です。まずは手近にあるめんつゆを手に取り、正確な1対1の黄金比からその違いを体感してみてください。 （出典: 温泉 卵 たれ レシピ（Yahoo!ニュース））
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