業務スーパーのナポリ風ピザクラストはなぜ人気？劇的に旨い焼き方を徹底解説
業務スーパーのピザ生地コーナーには、主に「ナポリ風」と「ミラノ風」の2系統が存在します。両者の違いを正確に把握していないと、求めている食感と仕上がりにギャップが生じる原因になりかねません。
業務スーパーのナポリ風ピザクラストが爆発的な支持を集める最大の理由は、ナポリピッツァの特徴である「コルニチョーネ」と呼ばれる縁の立ち上がりにあります。生地の外周が高温で一気に膨らむように設計されており、噛みしめた瞬間の豊かな小麦の風味と、弾力のあるモチモチ食感が口いっぱいに広がります。
一方で、業務スーパーのナポリ風・ミラノ風の違いを比較すると、ミラノ風は生地全体が均一に薄く伸ばされたクリスピータイプです。おつまみ感覚でパリッとした軽さを求めるならミラノ風が適していますが、1枚でしっかりとした食事としての満足感や本格的なピッツェリアの味わいを求める層には、圧倒的にナポリ風が選ばれています。
