噂の鮪専門店Megroを徹底解剖！極上希少部位と予約の秘訣
鮪専門店megroの真骨頂を体感するなら、夜のコース料理が外せません。一本買いに近い仕入れを行うことで、一般的な寿司店や居酒屋ではなかなかお目にかかれない希少部位を贅沢に組み込んだ構成が魅力です。
特に食通を唸らせているのが、1尾からわずかしか取れない「脳天（頭肉）」の炙りと、じっくり火入れされた「ホホ肉のステーキ」です。濃厚な旨味とコラーゲンを含む脳天は、口に入れた瞬間に上質な脂がほどけ、まるで極上の霜降り肉のような余韻を残します。また、贅沢な「カマトロ」の刺身や、マグロ節から丁寧に引いた出汁でいただく締めのご飯ものまで、一切の妥協がない一連の流れは圧巻です。
