赤ちゃんの鉄分不足を防ぐ！牛ひき肉離乳食のパサつかない神調理法

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ここでは、離乳食後期（9〜11ヶ月）から完了期（12〜18ヶ月）にかけて大活躍する、失敗なしの鉄分たっぷりメニューを紹介します。

「牛ひき肉と野菜のとろとろ和風煮込み」は、出汁で煮込んだかぶや人参に、下ごしらえ済みの牛ひき肉を加え、ごく薄い醤油味と片栗粉のとろみで仕上げる一品です。喉越しが良く、肉の旨味が野菜全体に広がるため、離乳食が進まない日でも赤ちゃんが進んで口を開けてくれます。

手づかみ食べの練習には「豆腐と牛ひき肉のふわふわミニハンバーグ」が最適です。牛ひき肉に水切りした木綿豆腐を同量ブレンドすることで、冷めても柔らかいふんわり食感が実現します。フライパンで油をひかずにじっくり弱火で蒸し焼きにするのが焦げ付きを防ぐコツです。