「しそ」と「大葉」の違いを徹底検証！市場流通の謎と料理の秘訣
食をテーマにした名作漫画『美味しんぼ』においても、紫蘇と大葉をめぐる繊細な味覚の表現や、料亭でのあしらいに関するエピソードが描かれたことがある。本物の味を追求するストーリーの中で、食材としての風味の活かし方が読者に強烈な印象を与えた。
また、公共放送であるNHKの生活情報番組や料理番組でも、季節の節目ごとに大葉の健康効果や保存法が特集されている。最新の研究が明らかにする香気成分の効能や、効率的な栄養摂取法が茶の間に届けられることで、大葉としその認知はより一層深いものとなった。
